กรมอนามัย แนะนำ “5 วิธีใช้ถุงมืออย่างถูกต้อง” สำหรับผู้ปรุง – สัมผัสอาหารโดยตรง ช่วยป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคที่มากับมือ

           แม้สถานการณ์แพร่ระบาดของเชื้อ COVID-19 จะคลี่คลายลงไปบ้างแล้ว ก็ไม่อาจนิ่งนอนใจไปได้โดยเฉพาะพ่อค้าแม่ค้าผู้ปรุงและผู้สัมผัสอาหารที่ต้องประกอบอาหารใช้สัมผัสมือโดยตรง “ถุงมือ” จึงกลายเป็นอีกตัวช่วยป้องกันการปนเปื้อนเชื้อโรคที่มากับมือที่ดีไม่น้อย แต่ถึงกระนั้นก็เชื่อว่ายังมีผู้ใช้งานถุงมือแบบผิดๆ อยู่ ด้วยความห่วงใยจากกรมอนามัย จึงได้ออกมาแนะนำเกี่ยวกับการใช้ถุงมืออย่างถูกต้อง ป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคที่มากับมือ

            คุณสมบัติของ “ถุงมือ” กับการเลือกใช้ให้เหมาะสม

            การใช้ถุงมือจึงควรเลือกใช้ให้เหมาะสมกับประเภทอาหาร เช่น อาหารพร้อมปรุง อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารสำเร็จรูป และถุงมือต้องมีคุณภาพดี มีความปลอดภัยในการใช้งานตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม โดยสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ซึ่งถุงมือที่ใช้ในอุตสาหกรรมเกี่ยวกับอาหารต้องสวมใส่ง่าย และที่สำคัญต้องมีสภาพดี ไม่สกปรก ไม่ฉีกขาด ห้ามใช้ถุงมือที่ทำมาจากพลาสติกรีไซเคิล หรือใส่ถุงมือไปทำกิจกรรมอื่นๆ ที่ไม่สะอาด เพราะอาจจะปนเปื้อนและเป็นแหล่งนำเชื้อโรคและสิ่งสกปรกต่างๆ มาสู่อาหารได้ และระมัดระวังการใช้ด้วยเพราะหากใช้ไม่ถูกวิธีก็สามารถนำเชื้อโรคได้เช่นกัน

             5 วิธีเลือกใช้ถุงมืออย่างถูกต้อง

            สำหรับการเลือกใช้ถุงมืออย่างถูกต้องเพื่อป้องกันการปนเปื้อนเชื้อโรคในอาหาร ผู้ปรุงและผู้สัมผัสอาหารควรปฏิบัติตาม 5 วิธี ดังนี้

            1. ใช้ถุงมือสำหรับอาหารโดยเฉพาะ (Food Grade) 

            2. เลือกใช้ถุงมือ 1 คู่กับอาหารประเภทเดียวกันเท่านั้น ไม่ใช้ปะปนกัน เช่น อาหารดิบ อาหารปรุงสุกด้วยความร้อนแล้ว อาหารพร้อมปรุง อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารสำเร็จรูป เป็นต้น

            3. ห้ามใช้ถุงมือที่ทำมาจากพลาสติกรีไซเคิล เพราะอาจจะปนเปื้อน เป็นแหล่งนำเชื้อโรคและสิ่งสกปรกต่าง ๆ มาสู่อาหารได้

            4. หากต้องไปสัมผัสกับอาหารประเภทอื่น หรือต้องหยิบจับสิ่งของอื่นๆ เช่น เงิน ควรถอดถุงมือออกก่อนทุกครั้ง

            5. ควรเปลี่ยนถุงมือทุกวัน ไม่ควรใช้ซ้ำเพราะอาจทำให้เกิดการสะสมของเชื้อโรคได้ หากถุงมือเปื้อนมากควรรีบเปลี่ยนทันทีเช่นกัน

            ทั้งนี้ ร้านอาหารบางร้านอาจมีคนทำอาหาร คนเสิร์ฟ และคนคิดเงินเป็นคนเดียวกัน รวมถึงร้านขายผลไม้รถเข็น การสวมถุงมือเพื่อหยิบอาหารสดหรือเนื้อสัตว์ดิบแล้วมาหยิบอาหารที่สุกแล้ว รวมถึงรับ-ทอนเงิน จากลูกค้าโดยไม่มีเปลี่ยนหรือถอดถุงมือออกก่อน การสวมถุงมือก็ไม่ได้ช่วยลดการปนเปื้อนเชื้อโรคแต่อย่างใด

            ดังนั้น เพื่อความปลอดภัยจึงต้องดูแลล้างมือให้สะอาด ให้ใช้อุปกรณ์หยิบจับอาหารโดยเฉพาะอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว หรืออาหารที่พร้อมรับประทานแทนการใช้มือ และหากต้องใช้ถุงมือจริงๆ ควรใช้ถุงมือสำหรับอาหาร (FOOD GRADE) ที่สำคัญไม่สวมถุงมือแล้วหยิบจับทั่วไป หรือทำกิจกรรมอื่นๆ เพราะอาจทำให้เสี่ยงปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่าย

ข้อมูล : กรมอนามัย