พบกับงานโครงการหลวง 48 ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ยกคุณค่าจากยอดดอย สู่ใจกลางกรุง” วันที่ 4-14 ส.ค. 60 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

พบกับงานโครงการหลวง 48 ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ยกคุณค่าจากยอดดอย สู่ใจกลางกรุง” วันที่ 4-14 สิงหาคม 60 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ พบผลิตภัณฑ์ไฮไลท์ทรงคุณค่า ได้แก่ ปลาสเตอร์เจียนรมควัน, ปลาเรนโบว์เทราต์, ฟิก, ข้าวพื้นที่สูง 2 สายพันธุ์หายาก ได้แก่ ข้าวบือบอ และข้าวบือชอมี ชมความงดงามของการตกแต่ง ในคอนเซ็ปต์ THE ART OF BOTANICAL LIVING เติมคุณค่าให้ชีวิตกับศิลปะลายเส้น ที่ได้แรงบันดาลใจจากดอกไม้โครงการหลวง







งานโครงการหลวง 48 จะจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 4 – 14 สิงหาคม 2560 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ยกคุณค่าจากยอดดอย สู่ใจกลางกรุง” ครั้งแรกกับผลิตภัณฑ์ไฮไลท์ทรงคุณค่า นำโดย ข้าวพื้นที่สูง 2 สายพันธุ์หายาก, ปลาสเตอร์เจียนรมควัน, ปลาเรนโบว์เทราต์, ฟิก, แป้งบัควีท, เห็ดหลินจือผสมน้ำมันรำข้าว, กาแฟผสมเห็ดหลินจือแดง, ชาขาว ชมความงดงามของการตกแต่ง THE ART OF BOTANICAL LIVING เติมคุณค่าให้ชีวิตกับศิลปะลายเส้นดอกไม้ และพบการสาธิตการประกอบอาหาร นำโดย ขาบ-สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตลิสต์ชื่อดัง พร้อมด้วยแขกรับเชิญ อาทิ สุทธิเกียรติ จิราธิวัฒน์, ม.ล.เอวิตา ยุคล, แพรวปรียา ชุมสาย ณ อยุธยา, พิมพ์พยัพ ศรีกาญจนา, ณัฏฐ์กรม์ ชุณหะวัณ

โดยสินค้าไฮไลท์ของปีนี้ ล้วนแล้วแต่เป็นผลผลิตและผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายในงานโครงการหลวง 48 เป็นครั้งแรก ได้แก่ ข้าวพื้นที่สูง 2 สายพันธุ์ท้องถิ่นของชุมชนบนพื้นที่สูง ที่ถือว่าเป็นแหล่งความหลากหลายของพันธุกรรมข้าว ซึ่งข้าวที่บริโภคเป็นอาหารหลักส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ข้าวที่ได้คัดเลือกโดยเกษตรกรรุ่นต่อรุ่น และยังรักษาพันธุ์ข้าวนั้นๆ เพื่อบริโภคจนกระทั่งปัจจุบัน มี 2 สายพันธุ์ ได้แก่ ข้าวเหลือง หรือ “บือบอ” เป็นพันธุ์ข้าวเจ้าของชนเผ่าปกาเกอะญอ และ ละว้า มีลักษณะเมล็ดเรียวสั้น เปลือกข้าวมีสีฟางเข้ม ข้าวมีกลิ่นหอม นิ่มหุงขึ้นหม้อ ในข้าวมีสารแกมม่าโอไรซานอล ช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคอัลไซเมอร์ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL-C) ลดน้ำตาลในเลือด อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม ช่วยควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ลดความดันโลหิต และมีธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง อีกทั้งมีธาตุสังกะสีสูง เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ข้าวไก่ป่า หรือ “บือชอมี” พันธุ์ข้าวเจ้าของชนเผ่าปกาเกอะญอ ปลูกสภาพนา ในฤดูนาปีละครั้ง เมล็ดข้าวยาวเรียวคล้ายข้าวหอมมะลิ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย ไม่ให้เสื่อมก่อนวัยอันควร มีโพแทสเซียมทำงานร่วมกับโซเดียมในการควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย และช่วยให้หัวใจเต้นเป็นปกติ มีวิตามินบี 1 ช่วยบำรุงประสาท รักษาอาการโรคเหน็บชา

ปลาสเตอร์เจียนรมควันโครงการหลวง ปี พ.ศ.2550 สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในรัชกาลที่ 9 ได้พระราชทานเงินจำนวน 200,000 บาท เพื่อซื้อไข่ปลาจำนวน 1 กิโลกรัม จากประเทศรัสเซีย โดยกรมประมงได้นำไข่มาฟักที่โรงเพาะฟักบนดอยอินทนนท์และได้ลูกปลามาจำนวนประมาณ 9,000 ตัว จากนั้นได้ทดลองเลี้ยงตามที่ต่างๆ จนกระทั่งในปี พ.ศ.2551 มูลนิธิโครงการหลวงได้ศึกษาประสิทธิภาพการสร้างไข่ของปลาสเตอร์เจียน ในหัวข้อเรื่อง “ผลของอาหารต่อการพัฒนาไข่ของปลาสเตอร์เจียนที่ดอยอินทนนท์” และเพาะเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเรื่อยมาจนกระทั่งปัจจุบัน ทำให้ปลาสเตอร์เจียนรมควันโครงการหลวง มีกลิ่นหอม เนื้อสีทอง รสชาติอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3 คอลลาเจน และสารต้านอนุมูลอิสระ นิยมนำไปทำเมนูสลัด เมี่ยงปลาสเตอร์เจียน หรือนำไปอุ่นและทานได้เลย

ปลาเรนโบว์เทราต์ (Rainbow trout) ปลาน้ำจืดที่อาศัยอยู่ในลำธารตามธรรมชาติของทวีปอเมริกาเหนือ ซึ่งปัจจุบันหน่วยวิจัยประมงพื้นที่สูงอินทนนท์สามารถเพาะพันธุ์และเลี้ยงปลาชนิดนี้ได้จนถึงวัยเจริญพันธุ์ โดยจะสามารถเพาะพันธุ์ได้เมื่อพ่อพันธ์-แม่พันธุ์อายุได้ 2 ปี ปลาเทราต์วางไข่ปีละ 1 ครั้ง ระหว่างธันวาคม-มกราคม และเจริญเติบโตถึงขนาดน้ำหนักตลาด 300 กรัม เมื่อมีอายุได้ 8-10 เดือน ปลาเรนโบว์เทราต์ มีรสชาติดี อีกทั้งยังเป็นปลาที่มีปริมาณกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 สูง ซึ่งสารนี้จะสามารถลดปริมาณคลอเรสเตอรอลในเส้นเลือด และประจุอิสระในกระแสโลหิตได้



ฟิก หรือมะเดื่อฝรั่ง ผลไม้เพื่อสุขภาพ นิยมรับประทานแบบผลสด ทานได้ทั้งผล รสชาติหวาน กลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อละเอียด นำไปประกอบอาหารได้ทั้งเมนูคาวและหวาน มีสรรพคุณ ได้แก่ ไฟเบอร์สูง, แคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน, มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา, พลังงานสูงจากคาร์โบไฮเดรต แต่ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลหรือโซเดียม จึงไม่มีปัญหากับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง หรือโรคตับ



นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปตราโครงการหลวง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลินจือผสมน้ำมันรำข้าว ชนิดแคปซูล และ กาแฟผสมเห็ดหลินจือแดง ผลิตจากกาแฟอราบิก้าโครงการหลวงคุณภาพสูง ที่ผ่านการคั่วบดอย่างพิถีพิถัน รสละมุนและมีกลิ่นหอมกรุ่น มีทั้งเมล็ดกาแฟคั่ว และกาแฟคั่วบด ผสมผสานกับเห็ดหลินจือแดงโครงการหลวง เพื่อให้ได้กาแฟผสมเห็ดหลินจือที่มีคุณภาพ และรสชาติดี, ชาขาว เป็นชาที่ได้จากใบตูมที่อยู่ยอดสุดของชาอัสสัม ซึ่งเหมาะสมที่สุดในการนำมาทำเป็นชาขาว จะได้น้ำชาขาวที่มีสีทองอ่อนๆ รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมแบบธรรมชาติ ปลูกในพื้นที่ป่าในแถบหมู่บ้านห้วยน้ำขุ่น ต.ท่าก๊อ อ.แม่สรวย จ.เชียงราย ซึ่งเป็นที่ตั้งของศูนย์พัฒนาโครงการหลวงห้วยน้ำขุ่น โดยในปีที่ผ่านมาได้รับรางวัลเหรียญเงิน World Tea Union 2016 ที่จัดโดยสมาคมชาโลก เมืองชิซูโอกะ ประเทศญี่ปุ่น และ แป้งบัควีท (Buckwheat) ปราศจากกลูเต็น (Gluten Free) ทางเลือกของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเต็น มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด เมื่อทำอาหารออกมาแล้วจะได้เนื้อแป้งสีนวลสวย มีกลิ่นหอม สามารถทดแทนการใช้แป้งชนิดอื่นในการประกอบอาหารได้



ภายในงานพบกับผลผลิตขายดีมาให้เลือกช้อป เช่น อาโวคาโด, เสาวรสหวาน, ถั่วอะซูกิ, พลับ, ผักสดนานาชนิด, ดอกไม้เมืองหนาว ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ถั่วแดงญี่ปุ่นพร้อมรับประทาน, พริกกะเหรี่ยง, ชาเล่งหงษ์, ชาเขียวผสมเจียวกู้หลาน ฯลฯ นอกจากนี้ ยังมีสินค้าจาก 12 ร้านโครงการส่วนพระองค์ ประกอบด้วย 1) มูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพในพระองค์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถในรัชกาลที่ 9 2) ร้านจิตรลดา ในมูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพในพระองค์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถในรัชกาลที่ 9 3) มูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพบางไทร ในพระองค์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในรัชกาลที่ 9 4) ร้านโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา 5) มูลนิธิสายใจไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ 6) ร้านภูฟ้า 7) สถาบันวิจัยจุฬาภรณ์ 8) โครงการ "ถักร้อย-สร้อยรัก" มูลนิธิจุฬาภรณ์ 9) ร้าน ดร.น้ำจิต - ดร.น้ำใจ 10) มูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย 11) มูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า 12) โครงการทูบีนัมเบอร์วัน



อีกทั้งยังได้เพลิดเพลินกับกิจกรรมต่างๆ ตลอดการจัดงาน ไม่ว่าจะเป็น กิจกรรมสาธิตการประกอบอาหาร ที่ได้รับความร่วมมือจากบรรดาเชฟจิตอาสา, พิธีกรจิตอาสา, แขกรับเชิญจิตอาสา, ช่างภาพจิตอาสา ซึ่งทั้งหมดนี้จะร่วมกันถ่ายทอดประสบการณ์ เรื่องราวของวัตถุดิบโครงการหลวง นำมาพัฒนาเป็นสูตรอาหารตามทักษะและความถนัดของเชฟแต่ละท่าน เพื่อสร้างสีสันให้เวทีดูน่าสนใจ, การแสดงจากชมรมนิสิตของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เช่น นาฏศิลป์ไทย, วงซิมโฟนีออร์เคสตรา, สาธิตการจัดดอกไม้, ชมรมเชียร์และแปรอักษร, เดินแบบผ้าไทย, ดนตรีอะคูสติก, วง KU Band เป็นต้น ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนตลอดทั้งวัน บริเวณเวทีหลัก ณ เซ็นทรัล คอร์ท ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์