ผู้ว่าฯททท.แถลง98ร้านอาหารมิชลินไกด์ เพิ่มรายได้ท่องเที่ยวไทย เจ๊ไฝย้ำไม่ขึ้นราคา

การมอบรางวัลให้กับร้านอาหารคุณภาพ ในกรุงเทพฯ ที่ได้รับคัดเลือกให้อยู่ในมิชลินไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ ประจำปี 2561 โดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้เปิดตัว ร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือก จำนวน 98 ร้าน  นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กล่าวว่า ครั้งนี้ เป็นครั้งแรก สำหรับร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินไกด์กรุงเทพฯ ทั้งหมด 98 ร้าน ซึ่งมีทั้งร้านอาหารในระดับหรูและร้านอาหาร Street Food หรืออาหารริมทาง แบ่งเป็นร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน เป็นร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม จำนวน 14 ร้าน ซึ่ง 1 ในนั้นคือร้านอาหารริมทางเจ๊ไฝที่ปรุงอาหารด้วยเตาถ่าน สืบทอดกิจการมาจากรุ่นพ่อกว่า 70 ปี นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารในกรุงเทพฯ ที่ได้รับ 2 ดาวมิชลิน เป็นร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิมจำนวน 3 ร้าน และรางวัลบิบ กูร์มองด์ ร้านอาหารที่ได้รางวัลยอดนิยมในหมู่เชฟ จำนวน 35 ร้าน ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับอาหารในกรุงเทพฯ โดยการได้รับรางวัลครั้งนี้การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยมุ่งหวังที่จะให้ประเทศไทยมีเสน่ห์ในการท่องเที่ยว ทำให้คนไทยได้รับการบริการที่ดีด้านอาหาร ทำให้ประเทศไทยมีความน่าสนใจ สร้างรายได้ด้านการท่องเที่ยว กว่าร้อยละ 25  อย่างไรก็ตามหลังจากนี้ทุกร้านก็จะต้องรักษาคุณภาพของร้านอาหารตัวเองต่อไป

ส่วนในอนาคต ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย คาดว่าจะขยายมิชลินไกด์ไปยังจังหวัดที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวหลัก เช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต ซึ่งถือเป็นการยกระดับอาหาร ในประเทศไทยด้วย  โดยหลังจากที่ประเทศไทยมีคู่มือมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯเป็นฉบับแรกแล้ว คาดว่าจะส่งผลต่อรายได้ด้านการท่องเที่ยวเนื่องจากมีนักท่องเที่ยวเดินทางเข้ามาเพื่อ สัมผัสรสอาหาร ผ่านคู่มือมิชลินไกด์ ช่วยให้เศรษฐกิจไทย คึกคักมากขึ้น

ด้านนางสุภินยา จันสุตะ หรือเจ๊ไฝ หนึ่งในร้านอาหารริมทางที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน กล่าวว่า แม้จะได้รับคัดเลือก แต่ก็จะไม่ขึ้นราคาอาหารที่ร้าน ส่วนเคล็ดลับของที่ร้านคือการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และดูแลทุกขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนเมนูเด็ด ของร้านได้แก่ ไข่เจียวปู ปูผัดผงกะหรี่ และโจ๊กแห้ง

สำหรับร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกให้อยู่ในมิชลินไกด์กรุงเทพฯ ในระดับ 1ดาว เช่น ร้านสระบัว บายกินกิน ร้านเสน่ห์จันทร์ ร้านโบ.ลานร้านเจ๊ไฝ ส่วนร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน ได้แก่ ร้านก๋ากั่น ร้านอาหารเลอ นอร์มังดีและร้านอาหารที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มอง เช่น ร้านบ้านใหญ่ผัดไทย ร้านเจ๊โอว ร้านบ้านใน กลมกล่อม ซึ่งผู้ที่สนใจสามารถ ดูข้อมูลร้านอาหาร ได้ทาง www.guide.michelin.com ซึ่งมีให้เลือกทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ