TDRI เผยผลวิจัยการบริโภคข้าวมีแนวโน้มลดลง

สถาบันวิจัยเพื่อการพัฒนาประเทศไทย (ทีดีอาร์ไอ) แถลงผลการศึกษา “โครงการประมาณการบริโภคข้าว (Rice Balance Sheet: An estimation of uses of rice in Thailand)” ที่  โรงแรมดิเอมเมอรัลด์ ถ.รัชดาภิเษก  นำโดย ดร.ณัฐนันท์ วิจิตรอักษร  นักวิชาการสถาบันทีดีอาร์ไอ และดร.นิพนธ์ พัวพงศกร นักวิขาการเกียรติคุณ ทีดีอาร์ไอ โดยมีผู้ร่วมอภิปราย ได้แก่  ผศ.ดร.อิสริยา  นิติทัณฑ์ประภาศ บุญญะศิริ  คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ นายสมเกียรติ มรรคยาธร นายกสมาคมผู้ประกอบการข้าวถุงไทย   ดร.วราทัศน์ วงศ์สุรไกร ประธานคณะกรรมการบริหาร บริษัท โรงเส้นหมี่ชอเฮง จำกัด นายมานัส  กิจประเสริฐ นายกสมาคมโรงสีข้าวไทย

 โดย ดร.ณัฐนันท์ กล่าวว่าในประเทศไทยมีการบริโภคข้าว 7 ล้านตันต่อปี และใช้ในภาคอุตสาหกรรม 60 ล้านตัน เช่นทำแป้งข้าวจ้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมขบเคี้ยว หรือด้านพลังงานซึ่งจะใช้ข้าวหักหรือเมล็ดข้าวที่ไม่สมบูรณ์ในการผลิต ทั้งนี้การส่งออกและการใช้ในประเทศมีสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน แต่ในอนคตคาดว่าการบริโภคข้าวจะลดลงเนื่องจากข้าวเป็นสินค้า ที่เมื่อราคาเพิ่มสูงขึ้นจะมีผลทำให้การบริโภคลดลง รวมถึงในปัจจุบัน คนมีค่านิยมที่คิดว่ากินข้าวแล้วจะทำให้อ้วน จึงมองว่าในอนาคตคนจะหันมาบริโภคข้าวกล้อง มากกว่าข้าวขาวขัดสีในปัจจุบัน  

เช่นเดียวกับ ดร.นิพนธ์ ที่ระบุว่า ในอนาคตการบริโภคจะค่อยๆ ลดลงโดยปัจจุบันคนไทยบริโภคข้าว 100 -104 กิโลกรัมต่อคนต่อปี และคนในอนาคตอาจลดต่ำลงกว่า ร้อยกิโลกรัมต่อ คนต่อปี โดยเฉพาะในเมืองที่มีการบริโภคข้าวน้อย อาจลดลงถึง 50 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ส่วนการส่งออกข้าวในปีนี้ลดลง เพราะผู้ซื้อเก็งราคาข้าวหอมมะลิใว้ในราคาต่ำ เนื่องจากปีนี้มีผลผลิตเป็นจำนวนมาก แต่เชื่อว่าปีต่อไปราคาจะเพิ่มขึ้น ขณะที่การส่งออกภาคอุตสาหกรรมในอาเซียนยังมีการกีดกันสินค้าประเภทแป้ง แต่คาดว่าเมื่อได้เข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนประเทศไทยจะได้เปรียบในการส่งออกแป้งเป็นอย่างมากเพราะไทยมีผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีคุณภาพ 

 

ด้าน นายสมเกียรติ มรรคยาธร นายกสมาคมผู้ประกอบการข้าวถุงไทย กล่าวว่าการบริโภคข้าวเปลี่ยนแปลงทุกปี และลดลงโดยข้าวถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมค่อนข้างมาก เช่นแอลกอฮอลล์ และพลังงาน ซึ่งในส่วนของการบริโภคข้าวถุงในประเทศไทย ภาพรวมลดลงทุกปี แต่สัดส่วนระหว่างข้าวหอมมะลิกับข้าวขาวนั้น มีบริโภคข้าวหอมมะลิเพิ่มขึ้น โดยจะขึ้นอยู่กับสภาพเศรษฐกิจที่ทำให้ข้าวหอมมะลิราคาลดลง  อีกทั้งเชื่อว่าปีหน้าข้าวหอมมะลิจะราคาลดลงทำให้คนมาบริโภคมากขึ้นอีก รวมไปถึงในอนาคตก็เชื่อว่าต้นทุนการผลิตข้าวลดลงมากขึ้น นอกจากนี้การเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนจะส่งผลต่อการเคลื่อนย้ายแรงงาน อาจส่งผลกับการบริโภคข้าวเปลี่ยนแปลงด้วย เพราะประเทศที่เข้ามาขายแรงงานในประเทศไทย เช่น กัมพูชา พม่า เวียดนามเป็นประเทศที่นิยมบริโภคข้าวเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามต้องการให้คนหันมายริโภคข้าวมากขึ้น ซึ่งปัจจุบันคนมักคิดว่าการบริโภคข้าวทำให้อ้วน มีน้ำตาลมาก และทำให้เกิดโรค ซึ่งจากการวิจัยก็พบว่าไม่เป็นความจริง

.

...ผสขงปิยะธิดา เพชรดี