ชวนกินผัก! สสส.จับมือ กทม. ธ.ออมสิน เปิด'ตลาดศุกร์สุขภาพ'

          กองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับ กรุงเทพมหานคร ธนาคารออมสิน พร้อมกว่า 20 เกษตรกรร่วมเปิดตลาดเขียว จัดกิจกรรมสำหรับคนรักตัวเอง รักสุขภาพ

          ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม ผู้ช่วยผู้จัดการสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) เปิดเผยว่า สสส.มุ่งหวังให้คนไทยเข้าถึงและหันมาบริโภคผักผลไม้ได้มากขึ้น ดังนั้น สสส. อยากสร้างโมเดลทางเลือกใหม่ คือ การจัดตลาดเชื่อมโยงระหว่างผู้บริโภคกับผู้ผลิต โดยผู้ผลิตเองก็จะเป็นผู้ที่ปลูกผักปลูกผลไม้ที่มีความปลอดภัยเป็นออร์แกนิค ก็จะมาเจอกันด้วยราคาที่เป็นธรรม ที่สำคัญไม่ใช่เพียงแค่การซื้อขายอย่างเดียว แต่เป็นการเล่า story เล่าเนื้อหาวิธีการปลูก วิธีการผลิต เพื่อสุขภาพที่แอบแฝงอยู่ ซึ่งในส่วนนี้จะได้ทั้งความรู้และแรงบันดาลใจไปปลูกผักในพื้นที่ที่ตัวเองมี หรือต่อไปไม่แน่อาจจะผันตัวมาเป็นเกษตรกรและเป็นผู้จำหน่าย 

          ขณะนี้ สสส. ได้ดำเนินการขยายตลาดเขียวกระจาย 88 แห่ง ใน 19 จังหวัด รวมถึงในโรงพยาบาลสังกัดกระทรวงสาธารณสุขอีกกว่า 338 แห่ง เพื่อเป็นตลาดทางเลือกใหม่ ได้รับการตอบรับที่ดี เพราะได้ของราคาถูกมีคุณภาพกลับไป

          ดร.นพ.ไพโรจน์ กล่าวว่า สสส. เป็นห่วงเรื่องสุขภาพคนไทย อยากให้กินผักผลไม้ให้มากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดทั้งโรคติดต่อ โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือ โรคมะเร็ง โรคเบาหวานต่างๆ ซึ่งพวกนี้อยู่ที่พฤติกรรมการกินเป็นหลักถ้าเราเพิ่มผักผลไม้ได้ จะทำให้ลดภาระโรคเหล่านี้  โดยเฉพาะคนกรุงเทพฯ มีพฤติกรรมเร่งรีบ กินอาหารจานด่วน กินผัก ผลไม้ไม่เพียงพอ เสี่ยงให้เกิดโรค NCDs จากข้อมูลสถานการณ์การกินผักและผลไม้ของคนไทย ปี 2565 พบภาคอีสาน กินเพียงพอมากที่สุดร้อยละ 48.4 รองลงมาภาคกลาง 40.1% แต่คนกรุงเทพฯ กลับกินเพียงพอน้อยที่สุดอยู่ที่ ร้อยละ 18.6

           ด้านนายสุธน สุวรรณภานนท์ ผู้อำนวยการตลาดนัดจตุจักร  ตอบรับและยินดี เพราะมองว่าส่วนใหญ่ประชาชนจะเจอแต่ผักผลไม้ที่ใช้สารเคมีและปุ๋ยเคมี ดังนั้นจึงหาว่าตลาดไหนที่เป็นพืชผลทางออร์แกนิค เห็นว่าควรนำร่องเป็นตลาดจตุจักร และอนาคตจะพิจารณาอีก 12 ตลาดในพื้นที่ กทม. อีกด้วย

                 สำหรับงานในวันนี้คุณนุ่น สินิทธา บุญยศักดิ์ นักแสดงสาว ได้มาทำอาหารเพื่อสุขภาพโชว์ด้วย เมนูแกงอ่อมไก่ 

          ในงานมีร้านขายสินค้ามากมาย พืชผักผลไม้ อาหาร ขนมและของใช้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม  เช่น ร้านไส้กรอก ที่รังสรรเมนู ไม่ใช่มีเพียงแค่เนื้อสัตว์ แต่ยังมีรสผักโขม ซึ่งนางนุชนารถ ภู่นภานนท์ ผู้รังสรรเมนู เล่าว่า ตอนแรกตั้งใจ ทำให้ลูกทาน  ทำซ้ำๆ จึงขยายเป็นธุรกิจเล็กๆ ขายเพื่อน ขายคนรู้จัก จนขยายมาที่ตลาดสีเขียว ซึ่งไส้กรอกของตน เด็กๆทานได้ รวมถึงยังใส่วัตถุดิบที่เป็นประโยชน์ เช่น เนื้อหมู ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่สารกันบูด เสริมคุณค่าทางอาหาร ใส่ผักเข้าไป คือ ผักโขม เด็กๆ ไม่ชอบทานผัก พอมาทานก็ติดใจ เพราะ ไม่มีกลิ่น

           ขณะที่ร้านหมุนเวียน เป็นร้านขายกระเป๋ากระสอบของนายเอกเพชร ขวัญอ่วม ทำจากวัสดุที่เป็นรีไซเคิล เช่นกระสอบจากอาหารสัตว์ กระสอบข้าว สิ่งที่ทำให้มาขายกระเป๋ากระสอบ เพราะใช้ทุนน้อย เดิมกระสอบกลายเป็นขยะเมื่อใช้เสร็จ เค้าก็ทิ้ง เราก็ไปเก็บมาหรือไปขอซื้อตามร้าน เอามาเย็บเองด้วยจักรที่ใช้เท้าถีบ ไม่ใช่จักรไฟฟ้า ซึ่งมีคนสนใจแต่เฉพาะกลุ่มไม่ใหญ่มาก ส่วนใหญ่จะเป็นชาวต่างชาติ ต้องคิดด้วยว่า บางคนกล้าถือ บางคนไม่กล้าถือ เช่น ต่างชาติ กล้าถือ 

           นอกจากนี้ ยังมีสินค้าอีกมากมาย เช่น ผักปลอดสารพิษ, คุกกี้สิงคโปร์ ไม่ใส่สารกันบูด ผงฟู สีและกลิ่นสังเคราะห์ ไม่ใส่นมเนยมาการีนไขมันปาล์มไข่แดง ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารแป้งสาลี เม็ดมะม่วงหิมพานต์  แต่จะใส่น้ำมันมะพร้าว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปลอดสารเคมี น้ำตาลดอกเกลือไข่ขาวแทน,ข้าวกล้องอบกรอบหน้าซอสกระเทียม กาโนล่าข้าวกล้อง ซึ่งจะใช้วัตถุดิบอินทรีย์ดีต่อสุขภาพ ธัญพืชโฮเกรน ไม่ผ่านการขัดสี ความหวานธรรมชาติดัชนีน้ำตาลต่ำจะเป็นความหวานจากน้ำช่อดอกมะพร้าวอินทรีย์ และเป็นไขมันดีจากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น พร้อมอบแบบถนอมอาหารกันสดๆ ขนมครกสิงคโปร์ ใช้งาออร์แกนิค ใช้น้ำมันรำข้าวและสีเขียวทำจากใบเตย และหวานน้อย, มะพร้าวหวาน ใช้หลอดจากต้นอ้อ ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม

         สำหรับตลาดศุกร์สุขภาพ ตลาดเขียวจตุจักร จะมีทุกวันศุกร์  ตั้งแต่เวลา 11.00-19.00 น. เดินทางด้วย MRT พิกัดหาได้ง่ายๆ ที่ ประตู 1 หรือ ประตูตรงข้ามตึกแดง ลงที่สถานีกำแพงเพชร 2

#ห่วงใยชวนกินผัก

#ตลาดศุกร์สุขภาพ