จุรินทร์สั่งกรมการค้าภายในติดตาม'ต้นทุนผลิตบะหมี่สำเร็จรูป' ปัจจัยข้าวสาลี-น้ำมันปาล์มราคาสูง

           ใครจะรู้บ้าง ทำไมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขอปรับขึ้นราคา จากการตรวจสอบสูตรผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จะรู้ว่า มาจากต้นทุนข้าวสาลีและน้ำมันปาล์มที่เป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตปรับตัวสูงขึ้น ศูนย์ข่าวแปซิฟิค ค้นคว้าหาสูตรผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จ 1 ซอง พบข้อมูลว่า

– การผลิตบะหมี่เริ่มจากการคัดสรรแป้งสาลี ที่เหมาะสมต่อการผลิตเพื่อให้ได้เส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่ม นวดแป้งและรีดเป็นแผ่น ตัดเป็นเส้น

– ผ่านการนึ่งด้วยไอน้ำ ราดด้วยน้ำซุปที่หอมน่ารับประทาน

– จากนั้นบะหมี่แต่ละก้อนจะจัดใส่บล็อค หรือถ้วยทอด และผ่านเข้ากระทะที่มีน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์  ทอดที่อุณหภูมิ 150-160 °C ประมาณ 2 นาที

– ฝ่ายประกันคุณภาพ (QC) มีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันทุกๆ 3 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (ป้องกันการหืน) รวมทั้งมีการกรองเศษหมี่ที่อาจตกค้างในกระทะทอดออกอย่างสม่ำเสมอ

– เมื่อบะหมี่ออกจากกระทะทอด จะผ่านเครื่องเป่าเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ

– ผ่านเครื่องตรวจจับโลหะ

– ใส่ซองเครื่องปรุง บรรจุซอง ผนึกซอง ตรวจสอบน้ำหนัก

          สอดคล้องกับนายจุรินทร์ ลักษณะวิศิษฏ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ สั่งการให้กรมการค้าภายในไปดูลึกลงไปในรายละเอียด เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งขณะนี้ ต้องยอมรับว่าปาล์มน้ำมัน ผลปาล์มราคาสูงมากแม้เกษตรกรผู้ปลูกปาล์มจะพอใจราคาผลปาล์มมาก แต่ผู้ประกอบการและพ่อค้าแม่ค้าที่ต้องจำหน่ายอาหารปรุงสำเร็จและอาหารสำเร็จรูป รวมถึงนักธุรกิจมีผลกระทบมาก  แต่นายจุรินทร์ย้ำว่า ขณะนี้ นี้ยังไม่มีการอนุมัติให้สินค้ารายการใดปรับราคา ขึ้น โดยเฉพาะ 18 รายการสำคัญยังอยู่ในช่วงที่ขอตรึงราคาสินค้าไว้  ในขณะนี้ เป็นภาวะที่ต้องยอมรับว่า วิกฤติทั้งโลกไม่เฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น  

          สำหรับราคาน้ำมันปาล์มในปัจจุบัน สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร รายงานในวันนี้ ราคาน้ำมันปาล์มปรับอยู่ที่ 10.33 บาทต่อกิโลกรัม ส่วนราคาผลปาล์มทะลาย สัปดาห์นี้เฉลี่ย กก.ละ 9.78 บาท ลดลงจาก กก.ละ 9.95 บาทในสัปดาห์ที่ผ่านมาร้อยละ 1.71 ด้านราคาข้าวสาลีในตลาดโลก บลูมเบิร์กรายงานเมื่อเวลา 14.30 น. ตามเวลาในประเทศไทย ราคาอยู่ที่ 1,091.50 ดอลลาร์ เพิ่มขึ้น 5.75 ดอลลาร์ หรือร้อยละ 0.53 

#ต้นทุนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

#น้ำมันปาล์ม

#ข้าวสาลี

ข้อมูลเพิ่มเติม :สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร ,https://janthai.com